江西省崇义县：突袭餐厅“随机查”，加装美食“安全锁”

中国质量新闻网讯 为进一步提升网络餐饮(cānyǐn)服务单位食品安全管理水平，保障广大消费者“舌尖上(shàng)的安全”，5月20日至5月21日，江西省崇义县市场监管局以大众关注的外卖平台“必吃榜”“好评榜”“人气榜”网红餐厅等网络餐饮经营主体作为重点抽查(chá)对象，对崇义县外卖销售量前30名餐饮店(cānyǐndiàn)开展了“随机(suíjī)查”餐厅活动。

此次“随机(suíjī)查”餐厅活动(huódòng)，执法人员随机抽查了(le)7家外卖销量较高的餐饮店(cānyǐndiàn)，涉及饮品店、快餐店、炸鸡(zhàjī)店等多种业态。执法人员对被抽查餐厅进行了全面细致(xìzhì)的检查。重点对餐饮店的证照资质、食品(shípǐn)加工环境、原材料来源、从业人员健康管理、一次(yīcì)性餐饮具是否符合标准等内容进行检查，并深入店铺后厨，仔细查看了厨房内设施设备的卫生清洁情况、食品储存条件以及食材加工过程是否规范，督促(dūcù)餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，严格按照《餐饮服务通用卫生规范》从事餐饮服务经营活动。同时(tóngshí)执法人员对餐厅是否在显眼位置张贴或摆放了反对餐饮浪费的提示标识进行了检查，积极倡导节约粮食、理性就餐(jiùcān)的良好风尚，并且现场核查(héchá)了商家在外卖送餐平台上的食品安全档案资料。此次对外卖销售量前30名餐厅的随机检查行动，不仅是对网络餐饮服务单位的一次全面“体检”，也是市场监管部门加强食品安全监管的重要(zhòngyào)举措。

在被(bèi)随机抽查的7家餐厅中，大部分餐厅总体食品安全状况良好，各项食品安全管理制度基本落实(luòshí)。但也有个别餐厅存在一些问题，如(rú)进货查验记录不全、从业人员健康证过期、反食品浪费宣传不到位等。对于这些(zhèxiē)问题，执法人员当场依法处置，下达责令整改(zhěnggǎi)通知，督促经营者举一反三，立行立(lìxínglì)改，严格落实食品安全法律法规，按照餐饮服务食品安全操作规范开展经营活动。

下(xià)一步，该局将持续(chíxù)加大监管力度，创新监管途径，拓宽(tuòkuān)监管渠道，提高监管质量，不定期开展随机检查活动，努力为广大(guǎngdà)消费者营造安全、放心、满意的餐饮消费环境，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。

崇义县市场监管局提醒(tíxǐng)广大消费者，在选择外卖餐厅(cāntīng)时，可通过外卖平台查看商家的食品安全档案信息、经营许可范围等，选择资质齐全、信誉良好的餐厅，共同(gòngtóng)维护良好的餐饮市场秩序。（张婷）